News

News

News new McDonald’s, Chick-fil-A, Popeyes และเครืออื่น ๆ กัดกินแซนวิชไก่

McDonald’s, Chick-fil-A, Popeyes และเครืออื่น ๆ กัดกินแซนวิชไก่

รายการที่ร้อนแรงที่สุดในธุรกิจเบอร์เกอร์คือไก่
เครือข่ายฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่ของสหรัฐฯอย่างน้อย 10 แห่งได้เปิดตัวแซนวิชไก่ทอดในช่วงสามเดือนที่ผ่านมาหรือมีกำหนดจะเป็นในไม่ช้า หลายคนที่ขายสินค้าสัตว์ปีกใหม่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อโซ่แฮมเบอร์เกอร์รวมถึงMcDonald’s Corp. , Shake Shack Inc. และ Jack in the Box Inc.

ผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต่อสู้กับการชะลอตัวและข้อ จำกัด ที่เกิดจากการระบาดของโรคโควิด -19มุ่งหวังที่จะดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคในการรับประทานแซนวิชไก่กรอบชุบเกล็ดขนมปัง ที่ช่วยสร้างความร้อนChick-Fil-A Inc เป็นหนึ่งในเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดชั้นนำของประเทศในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาและทำให้ Popeyes Louisiana Kitchen Inc. นำเสนอความรู้สึกทางโซเชียลมีเดียหลังจากเปิดตัวในปี 2019

สงครามแซนด์วิชไก่ตามที่คู่แข่งในอุตสาหกรรมอธิบายไว้หมายความว่านักทานมีตัวเลือกมากมายเช่นการทำซ้ำสไตล์เกาหลีที่ Shake Shack เวอร์ชันของ McDonald ที่ราดด้วยซอสพริกไทยรสเผ็ดและข้อเสนอ KFC ใหม่ที่เครือข่ายเรียกเก็บเงิน “แซนวิชไก่ที่ดีที่สุด” ความคลั่งไคล้แซนวิชอาจนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนในธุรกิจร้านอาหารโดยเจ้าของใช้จ่ายเงินหลายพันดอลลาร์ในการซื้ออุปกรณ์ใหม่สำหรับการทุบตีไก่เพื่อแข่งขันกับสิ่งที่แฟรนไชส์บางรายกล่าวว่าเป็นอนาคตของการรับประทานอาหารนอกบ้าน

Shake Shack เริ่มขายแซนวิชไก่ทอดใหม่ในร้านอาหารเกาหลีใต้ในเครือเบอร์เกอร์ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกาในเดือนนี้ หนึ่งในรายการที่มีเวลา จำกัด รายการแรกในเมนูในช่วงที่มีการระบาดคือแซนวิชไก่เผ็ดและในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

“ เราแค่ต้องการขายไก่ให้มากขึ้น” Randy Garutti ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Shake Shack กล่าวในการให้สัมภาษณ์ “ผู้คนมักจะชื่นชอบเบอร์เกอร์และไก่และเราอยากเป็นที่รู้จักสำหรับทั้งสองอย่าง”

ทิกเกอร์ ความปลอดภัย ล่าสุด เปลี่ยน เปลี่ยน%
MCD คอร์ปของ MCDONALD 209.91 +1.41 + 0.68%
คำพูดคำจา RESTAURANT BRANDS INTERNATIONAL INC. 62.81 -1.42 -2.21%
ขับเคลื่อนโดย
กลุ่มร้านอาหารและร้านสะดวกซื้อที่ใหญ่ที่สุดส่งเสริมแซนวิชไก่ 213 ชิ้นจนถึงเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วเพิ่มขึ้น 22% จากปีก่อนหน้านี้ บริษัท วิจัยอุตสาหกรรม Technomic Inc. กล่าว แซนวิชจำนวนมากพบตำแหน่งถาวรในเมนู

ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังคงเป็นป้อมปราการของเนื้อวัวโดย Big Macs, Whoppers และเบอร์เกอร์อื่น ๆ ขายแซนวิชไก่ชุบเกล็ดขนมปังโดยประมาณ 3 ต่อ 1 ตามข้อมูลจาก บริษัท วิจัยตลาด NPD Group

นอกเหนือจากอาหารจานด่วนแล้วไก่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ชาวอเมริกันเลือกมานานหลายทศวรรษ

ไก่แซงหน้าเนื้อวัวในปี 2535 ในฐานะเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในอเมริกาตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ผู้บริโภคซื้อเนื้อไก่มากกว่าเนื้อวัว 1.4 พันล้านตัวเมื่อปีที่แล้วในร้านขายของชำตามตัวเลขของ Nielsen

จำนวนลูกค้าฟาสต์ฟู้ดที่กินแซนด์วิชไก่เพิ่มขึ้น 21% ในปีที่แล้วจากปี 2019 แซงหน้าเบอร์เกอร์เนื้อย่างและสินค้าอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันตามการสำรวจของ Technomic

“ มันยากที่จะไม่ยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจ” มีมี่ฟินลีย์แม่พักที่บ้านในเมืองแทมปาฟลอริดาและอดีตภัตตาคารที่ชอบชิมแซนด์วิชไก่จากเครือฟาสต์ฟู้ดกล่าว

แซนวิชอกไก่อันเป็นเอกลักษณ์ของ Chick-fil-A เสิร์ฟพร้อมผักดองบนขนมปังปิ้งที่ทาเนยช่วยทำให้ บริษัท ในจอร์เจียเป็นเครือข่ายร้านอาหารที่ใหญ่เป็นอันดับสามของสหรัฐฯจากการขายในประเทศรองจาก McDonald’s และ Starbucks Corp. จากการเปิดร้านอาหารแห่งใหม่ของเครือและ Chick-fil-A แซงหน้า KFC ในฐานะเครือข่ายไก่ชั้นนำของสหรัฐโดยการขายในประเทศในปี 2554 ตามข้อมูลของ Technomic

ไฟล์ – วันที่ 22 สิงหาคม 2019 ภาพไฟล์แสดงแซนวิชไก่ที่ร้านอาหาร Popeyes ใน Kyle รัฐเท็กซัส (AP Photo / Eric Gay, ไฟล์)
การเปิดตัวแซนวิชไก่ Popeyes ในปี 2019 ทำให้เกิดร้านอาหารมากมายและปัญหาการขาดแคลนชั่วคราวซึ่งทำให้ลูกค้าบางรายไม่พอใจและส่งเครือข่ายค้นหาเสบียง ยอดขายในเครือของ Restaurant Brands International Inc. เพิ่มขึ้นเป็นเปอร์เซ็นต์สองหลักและยังคงเพิ่มขึ้นตั้งแต่นั้นมา

“คนอื่น ๆ ได้เห็นความสำเร็จนั้นและกำลังตามทัน” Sami Siddiqui ประธานของอเมริกาที่ Popeyes กล่าวในการให้สัมภาษณ์เกี่ยวกับแซนด์วิชของ บริษัท

แซนวิชใหม่ได้รับการตอบสนองอย่างดีสำหรับเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดและซัพพลายเออร์ไก่

เนื้อเต้านมขนาดจัมโบ้ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังซึ่งเป็นที่ชื่นชอบสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักเป็นเนื้อสัตว์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ราคาเฉลี่ยรายสัปดาห์ของอกไก่ไร้กระดูกและไม่มีหนังในปีที่แล้วอยู่ที่ประมาณ 1.01 ดอลลาร์ต่อปอนด์ซึ่งเป็นระดับต่ำสุดในรอบกว่า 30 ปี ราคาได้ลดลงต่ำกว่า 1 ดอลลาร์ตั้งแต่เดือนสิงหาคมจนกว่าจะกลับมาสูงกว่าระดับนั้นในเดือนนี้ตามข้อมูลที่รวบรวมโดย บริษัท วิจัยตลาด Urner Barry

การปิดร้านอาหารแบบนั่งลงและการส่งออกที่ชะลอตัวได้ช่วยสร้างเสบียง ปริมาณเนื้อเต้านมแช่แข็งในห้องเย็นของสหรัฐฯในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายนอยู่ที่ 23% เหนือระดับของปีที่แล้ว

บางคนในอุตสาหกรรมไก่กล่าวว่าการเปิดตัวแซนวิชอาจทำให้ราคาสูงขึ้น ราคาสำหรับหน้าอกขนาดจัมโบ้ไร้กระดูกและไม่มีผิวหนังมีมูลค่าสูงถึง 2 เหรียญต่อปอนด์เพียงสองครั้งในทศวรรษที่ผ่านมาในปี 2556 และปี 2557 ตามข้อมูลของ Urner Barry

ยอดเขาทั้งสองซึ่งเกิดขึ้นเมื่อราคาเนื้อสูงขึ้นแล้วใกล้เคียงกับการต่อสู้กันของไก่ฟาสต์ฟู้ด แมคโดนัลด์ในปี 2556 เปิดตัวห่อไก่ในขณะที่ Dunkin ‘, Jack in the Box และ Wendy’s Co. ต่างก็โปรโมตแซนวิชไก่ อีกหนึ่งปีต่อมาเวนดี้และแมคโดนัลด์ทั้งคู่ได้แนะนำแซนวิชไก่ใหม่ในขณะที่เคเอฟซีส่งเสริมแซนวิชแบบดับเบิ้ลดาวน์ซึ่งเบคอนชีสและซอสถูกประกบระหว่างไก่ทอด

การยกย่องการแข่งขันไก่ใหม่เป็นผู้บริหารสัตว์ปีกซึ่งต้องเผชิญกับการรับประทานอาหารที่ถูก จำกัด การระบาดและราคาธัญพืชที่พุ่งสูงขึ้น “เราหวังว่าผู้เข้าร่วมทุกคนจะประสบความสำเร็จ” โจแซนเดอร์สันประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Sanderson Farms Inc. ซึ่งเป็นผู้ผลิตสัตว์ปีกรายใหญ่อันดับสามของสหรัฐรองจาก Tyson Foods Inc. และ Pilgrim’s Pride Corp.

แซนวิชไก่ทอดของแมคโดนัลด์ (McDonald’s)
แซนวิชไก่มีแนวโน้มที่จะทำกำไรได้มากกว่าเนื้อวัวที่ขายในร้านอาหารในเครือเนื่องจากพวกเขาใช้สินค้าราคาถูกกว่า บริษัท วิจัยด้าน Revenue Management Solutions ของ บริษัท วิจัยอุตสาหกรรม โดยทั่วไปแล้วแซนวิชไก่จะมีราคาต่ำกว่าเบอร์เกอร์ขนาดใหญ่ซึ่งเป็นไปได้สำหรับผู้บริโภคที่คำนึงถึงงบประมาณในช่วงการระบาด

กลุ่มร้านอาหารและแฟรนไชส์กำลังลงทุนอย่างหนักในการต่อสู้ KFC กล่าวว่าได้ทำงานร่วมกับร้านเบเกอรี่หกแห่งเพื่อค้นหาขนมปังที่สามารถจัดการกับเนื้อสัตว์สีขาวปอนด์ไตรมาสซึ่งจะเปิดตัวทั่วประเทศในเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าตัวเลือกกรอบที่มีอยู่ประมาณ 20% เจ้าของไก่ของ Church ใช้เงินประมาณ 3,000 เหรียญต่อร้านอาหารเพื่อซื้ออุปกรณ์ในการทำแซนวิชไก่ใหม่ของเครือในขณะที่เจ้าของเบอร์เกอร์คิงกำลังซื้อเครื่องตีแป้งเพื่อติดตั้งในห้องครัวเนื่องจากเครือร้านอาหารในเครือทดสอบแซนวิชไก่ชุบเกล็ดขนมปังด้วยมือ

ที่แมคโดนัลด์ซึ่งไม่มีแซนวิชไก่ชุบแป้งทอดสไตล์ภาคใต้ในเมนูของสหรัฐอเมริกาทั่วประเทศมาหลายปีแล้วแฟรนไชส์ได้ผลักดันให้เกิดขึ้น

“เราไม่สามารถอยู่ในหมวดหมู่สุดท้ายที่ชัดเจนคืออนาคตของอาหารจานด่วน” National Owners Association ซึ่งเป็นกลุ่มแฟรนไชส์ของ McDonald ในสหรัฐฯกล่าวในอีเมลถึงสมาชิกเมื่อเดือนที่แล้ว

เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าแมคโดนัลด์กล่าวว่าจะเริ่มขายแซนวิชไก่กรอบในเดือนหน้าพร้อมกับผักดองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนขนมปังมันฝรั่งที่ทาเนยในขณะที่เพิ่มแซนวิชไก่อีก 2 ชิ้นในเมนูถาวร

ผู้บริหารของ McDonald บอกกับแฟรนไชส์ซีในระหว่างการประชุมภายในในเดือนธันวาคมว่าการเปิดตัวแซนวิชไก่กรอบที่ประสบความสำเร็จเป็นเรื่องสำคัญ ผู้บริหารกล่าวว่าพวกเขากำลังศึกษาวิธีการแนะนำไก่ให้มากขึ้นในมื้อเช้าซึ่งเป็นตัวเลือกที่แฟรนไชส์ซีในภาคใต้ต้องการมานาน

“ การพัฒนาชื่อเสียงให้กับไก่ที่ยอดเยี่ยมถือเป็นหนึ่งในความปรารถนาสูงสุดของเรา” โจเออร์ลิงเกอร์ประธานาธิบดีสหรัฐของแมคโดนัลด์กล่าวระหว่างการนำเสนอนักลงทุนเมื่อเดือนที่แล้ว

TopBack to Top